Category: еда

ойбля

(no subject)

Утро на работе началось с простуды, мудаков и невозможности выскочить за кофе.
Еще нет десяти, а я уже хочу познакомить весь мир с очищающим огнем Апокалипсиса.

Руби Род

(no subject)

Неудержимо, до дрожи в пальцах, хочется гранотового сока. Хочется до того, что ты покупаешь в магазине ледяную 200-граммовую бутылку и жадно, как алкаш поутру, высасываешь залпом. А потом приходишь домой и еще двухсоточку, и да, я знаю всякое неинтересное про эту вашу поджелудочную, диеты и умеренность. Но мое тело орёт, что ему нужен гранатовый сок, а значит, внутри приключился какой-то ахтунг и надо срочно восполнять недостающее.
И что это было, Холмс?

котик

Вопрос к мальчикам

Мальчики, имею вопрос к Вам.
Объясните мне,что с вашим полом происходит.
Мне 38. И ко мне достаточно регулярно пытаются клеиться джентльмены сильно меня младше. Рекорд - 20-летний красавец, пытавшийся познакомиться со мной в кафе, куда я зашла после работы выпить кофе. Ненакрашенная, растрепанная, в джинсиках и затрапезной маечке, без малейшего интереса в сторону окружающего мира. Мои честные объяснения, что мне 38, у меня дочь,растяжки, целлюлит и бойфренд и что по возрасту я уже гожусь ему в матери,эффекта не возымели. При этом вокруг - толпа красивых молодых девочек,  стройных,подтянутых и в этом мальчике явно заинтересованных. Да и сам мальчик ОК - мышцы, айфон и дизайнерские шмоточки.
Что с молодняком происходит, что их тянет на взрослых теток?  Это мода такая теперь?
Я не хвастаюсь, я спрашиваю.

sheep rule the world

(no subject)

Мне пздц, дорогая редакция. У меня пошла третья неделя бесонницы.
Засыпаю не раньше полвторого ночи с песнями и плясками. Сегодня проснулась утром за 20 минут до начала рабочего дня. В выходные могу в состоянии зомби бродить весь день. Методика поведенческой терапии бессонницы ( собратьям по беде - лежит вот ТУТ/) помогает, но как раз к половине второго. Без нее - не знаю, во сколько бы я легла и легла бы вообще. Подозреваю, что всему виной затяжной стресс с Гусиной болезнью, школьными проблемами и поведением (она становится прям подросток-подросток и временами мне хочется аккуратно прикопать собственную дочь где-нибудь). Адаптол - слону дробина. Полбутылки Новопассита - еще ничего, но ведь полбутылки, Карл, а не столовая ложка, как написано в инструкции!
Думаю, пора принимать серьезные меры. Но пока не знаю, какие. А ведь своих пациентов я отлично избавляю от бессонницы, Карл! Но они не пьют ту горсточку таблетосиков, которая у меня ежедневно прилагается к утренней булочке с кофе.
Тленота и безысходность.

ойбля

Кафтино-2013.

Итак, эти постом я начинаю замусоривать интернет фоточками с нашей поездки. Уехали мы 01/08/13, обратно приехали 18/08/13.
И первый пост - собственно про наше времяпрепровождение на берегу оз.Кафтино, примерно в 10 км от дер. Кафтино и в 32 км от г.Бологое.
Сразу для интересантов :
- если решите ехать - попросите меня нарисовать на карте, как добираться. Т.к. если свернуть не на тудорогу в лесу - сядете и будете ждать трактор;
- ролевые игры там проводить крайне неудобно - можно отхватить люлей от суровых местных рыбаков, лесничества и от меня заодно :) Зато там круто отдыхать, с непременным условием вывезти после себя весь мусор. А то я задралась второй год подряд мешки для упаковки трупов не по назначению использовать с мусором в Бологое возить, чай Матиз не казённый;
- там хорошо социопатам и мизантропам, любителям черники, грибов и рыбной ловли. Остальным там скучно.
А больше я ничего писать не буду, кроме пояснений к фоточкам, котрых много, они большие и под катом.
Collapse )
В следующем посте - Кафтинское Макро.
ойбля

Пирог с налимом

Ну, вот я и дома.
Даю обещанный рецепт пирога с налимом.
Выглядит чудо-рыба налим вот так


Главное - чтобы налима не замораживали. Мороженый налим - это адъ и попрание вечных ценностей.
Итак, берем налимов количеством от одного до трех, в зависимости от размера. Бывают такие, что и половинки хватит иди и вовсе хвоста :)
Моем губкой. Чешуи, надо сказать, у налима нет, зато есть повышенная скользкость. Так что берем в придачу к налиму плоскогубцы и острый нож (лучше филейный, но за неимением гербовой разрешаю писать на простой).
Ножом аккуратно вспарываем брюшко по направлению от головы к хвосту. Иначе все, что налим до момента поимки успел переварить, немедленно окажется на вас и окружающих поверхностях.
Аккуратно извлекаем внутренности. Печень (она большая, светлая, расположена ближе к голове) извлекаем особенно осторожно, чтобы не раздавить желчный пузырь. Желчник, собственно выкидываем вместе с кишками, печень промываем и откладываем. Она нам еще пригодится.
Острым ножом надрезаем шкуру налима вокруг головы. Затем цепляем плоскогубцами край шкуры, с усилием тянем вниз - и вуаля! - скользкая шкура уже в мусорном ведре, а у вас в руках выпотрошенная тушка, с которой ножом аккуратно срезается филе. режется кусочками и откладывается в другую сторону (вы помните, что в одну сторону мы уже отложили печень?).
Из головы удаляем жабры, промываем ее и вместе с оставшимся после разделки хребтом кладем в кастрюльку. заливаем умеренным количеством воды (так, чтоб на два пальца покрывала), кидаем туда же нечищеную луковицу, морковку и ставим на огонь.
Берем заранее размороженную упаковку слоеного теста. Раскатываем один лист по размеру формы, в которой будем делать пирог. Кладем на дно формы, формируем бортики, накалываем вилкой и ставим в разогретую духовку пропекаться.
Тем временем жарим репчатый лук (1 маленькая или половинка большой луковицы), отвариваем и режем яйца (два яйца, порезать небольшими кусочками). После лука на ту же разогретую и политую маслом  сковородку кладем кусочки филе налима и слегка обжариваем - так, чтобы только схватилось.
Смешиваем в миске порезанное вареное яйцо, жареный лук, рыбу, кладем туда же пару-тройку ложек сметаны. Солим, перчим, посыпаем укропом. Особо экономные добавляют еще рис, но, имхо, это все равно что сыр бри майонезом поливать.
Выкладываем начинку на нижний корж, который к этому времени уже подпекся и требует от нас обратить на него внимание. Закрываем сверху вторым раскатанным листом теста, защипываем бортики и отправляем в духовку на 180 градусов по шкале Цельсия.
Пирог готов, когда верхний слой теста станет  изрядно румян и душист.

Во время всей этой вакханалии не забываем про бульон. С того момента, как он закипит, варим его минут 15, снимаем с огня, выкидываем к чертовой матери все, кроме бульона, бульон солим. Кладем в него печень цельным куском и варим еще 5-7 минут. Снимаем с огня окончательно.

И вот, наконец, достаем из духовки пирог, даем ему слегка остыть, разрезаем, разливаем по чашкам бульон (в каждую тарелку с пирогом не забудьте положить по куску вареной печенки), достаем из морозилки бутылку водки, покрытой инеем, а из мешка - черный хлебушек и.......
И, короче, не надо бить мне морду. Не знаю я, где в Москве налимов берут. Мне их добрый человек с Рыбинского Моря возит.
Но вот если найдете его где-нибудь - хватайте и бегите немедленно. Осетрина всякая и семга, не говоря уж о тунце - это ерунда и тлен. А вот налим......
поликлиника

Диета Протасова.

Детальное описание диеты Кима Протасова можно прочитать ТУТ.

Первые 2 недели - разрешены только сырые овощи, 3 зеленых яблока в день и кисломолочные продукты (йогурт, творог, сыр) жирностью до 5%.
Что плохого? Казалось бы, свежие овощи полезны, жира мало...
Collapse )
И это только зачин, заметьте.
И немного про диеты.
Большая часть современных диет рассчитаны на резкое ограничение калорийности рациона. Т.е. в основе таких диет лежит механизм неполного голодания.
Приведу цитату из того же учебника патофизиологии. Цитата описывает патофизиологию голодания.
Поскольку голодание у нас неполное, "мягкое" - растягиваем процесс во времени, уменьшаем выраженность проявлений. Первый период займет у нас не 1-2 дня а, скажем, пару недель или больше, в зависимости от "жесткости" диеты.
Collapse )
Т.е., мои дорогие последователи глупых диет, в первую очередь организм теряет воду. Это будет первый "отвес", который у девушек также наблюдается после менструации (перед месячными ткани организма накапливают воду, а в процессе и сразу после - сбрасывают, отсюда и колебания веса на 2-3 кг в месяц). Второй "отвес" - это потерянный мышцами и печенью стратегический запас гликогена. Третий "отвес" - это ваша мышечная ткань. И только "четвертый" - жир.
Теперь ответ на главный вопрос - что делать, если надо похудеть?
Во-первых, нужно найти нормального диетолога. Врача, который не хвастает "уникальной методикой на основе нанотехнологий", а применяет методы, многократно клинически испытанные. В Москве это - НИИ питания РАМН. http://www.ion.ru/
Тут вас обследуют, выяснят, откуда лишний вес, сколько его и объяснят, как его убрать. В т.ч. с рекомендациями по видам спорта (ну вот не надо тем, у кого грыжи межпозвонковых дисков и адская радикулопатия, штангу тягать, не надо! На пилатес сходите!)
Во-вторых, помните, что любая диета - это не временный "заплыв", а перестройка системы питания на всю жизнь. Потому что после прекращения питания в соответствии с диетой и возврата к привычному рациону потерянные килограммы не только вернутся - они еще и друзей с собой приведут. Надо объяснять, почему?
Соответственно, любая диета должна быть адаптирована к вашим пищевым привычкам, чтобы менять их постепенно. Иначе сорветесь.
В-третьих, для любого длительного мероприятия нужна мотивация. Возможно, вам потребуется помощь психотерапевта.
В-четвертых, часто при морбидном ожирении требуется медикаментозная поддержка, и далеко не все препараты одинаково безобидны. Подбор препарата осуществляют, взявшись за руки, терапевт и эндокринолог.
В-пятых, если у вас есть лишний вес и вы хоть немного всхрапываете по ночам - исключите синдром обструктивного апноэ сна, он тоже может быть важным звеном в развитии вашего ожирения. В этом вам помогут сомнологи терапевт. самый простой и недорогой метод диагностики - пульсоксиметрия.

В заключение скажу, что данный пост не оплачен, не является рекламой НИИ питания РАМН, не рекламирует сайты, ссылки на которые приведены в посте. Это мое личное мнение как терапевта. Терапевта с ростом 170 см, весом 69 кг, индексом массы тела 23,9.
Спасибо всем, кто осилил :-)))